转矩流变仪是研究材料的流动、塑化、热、剪切稳定性的理想设备，用来分析高分子材料的加工和流变性能，同时制备各种预混试样用于物理和化学性能的测试。可广泛地应用于科研和生产，是进行科学研究以及指导生产的重要仪器。
转矩流变仪工作时，物料被加到混合器中，受到转速相同，转向相反的二个转子所施加的力，使物料在转子与室壁间进行混炼剪切，物料对转子施加反作用力，这个力由测力传感器测量后转换成转矩值，转矩值的大小反映了物料粘度的大小。通过热电偶对转子温度的控制，可以得到不同温度下物料的粘度。转矩流变仪可以用来研究热塑性高分子材料的热稳定性、剪切稳定性、流动和固化行为，其特点是能在类似实际加工过程中连续准确可靠地对体系的流变性能进行测定。